Khi
nghĩ
đến
món
định
ăn
vào
bữa
tối,
đại
đa
số
chúng
ta
sẽ
chọn
những
món
phổ
biến
như
cơm
hoặc
mì,
thịt,
một
ít
rau
và
thịt
gà
nướng
thơm
ngon,
bổ
dưỡng,
hoặc
một
đĩa
bánh
kếp
với
các
loại
sốt.
Nhưng
có
lẽ
rất
ít
người
nghĩ
đến
việc
đưa
côn
trùng
vào
thực
đơn
bữa
tối
của
mình.
Ý
tưởng
đưa
côn
trùng
vào
ẩm
thực
cao
cấp
có
thể
khiến
một
số
người
ngạc
nhiên.
Tuy
nhiên,
cần
lưu
ý
rằng
côn
trùng
đang
được
khoảng
hai
tỷ
người
trên
thế
giới
ăn
-
theo
thống
kê
của
National
Geographic.
Một
số
người
cho
rằng
dế
là
thực
phẩm
của
tương
lai
vì
chúng
là
nguồn
protein
tuyệt
vời
mà
quá
trình
sản
xuất
lại
bền
vững
với
môi
trường.
Nhiều
người
trong
chúng
ta
sẽ
chùn
bước
khi
nhìn
thấy
một
con
nhện
tarantula
gần
bếp
của
mình,
chứ
đừng
nói
đến
việc
bắt
nó
làm
nguyên
liệu
nấu
nướng.
Dù
vậy,
theo
The
Jakarta
Post,
nếu
đến
Siem
Reap,
Campuchia,
du
khách
sẽ
biết
đến
một
nhà
hàng
có
thể
chế
biến
cho
bạn
"món
khai
vị
tám
chân"
ngon
đến
mức
sẽ
khiến
bạn
phải
suy
nghĩ
lại
về
việc
ăn
côn
trùng.
Cây
viết
du
lịch
David
Leiter
cho
biết,
nhà
hàng
có
tên
Bugs
Cafe
được
thành
lập
bởi
một
người
Pháp
xa
xứ
và
một
đầu
bếp
Campuchia
địa
phương,
và
nó
có
một
thực
đơn
ấn
tượng
gồm
các
món
tapas
côn
trùng
và
Bug
Mac
(bánh
kẹp
côn
trùng).
Tuy
nhiên,
tại
đây,
món
tarantula
tempura
(nhện
rán
tẩm
bột)
mới
là
"ngôi
sao"
trong
thực
đơn
nhà
hàng.
David
Blouzard,
người
Pháp
sáng
lập
nhà
hàng,
cho
biết
đó
là
món
yêu
thích
của
ông
trong
thực
đơn
và
hương
vị
của
nó
làm
người
ăn
liên
tưởng
đến
món
cua
lột.
Theo
kênh
Youtube
Insider
Food,
bước
đầu
tiên
trong
quá
trình
chuẩn
bị
món
khai
vị
từ
loài
nhện
này
là
rửa
kỹ
những
con
nhện
để
loại
bỏ
độc
tố
bên
ngoài.
Sau
đó,
chỉ
cần
tẩm
bột
và
chiên
nó
trong
một
cái
chảo
đầy
dầu
nóng.
Món
tempura
nhện
tarantula
có
thể
được
ăn
cùng
bộ
ba
loại
nước
sốt
–
ớt
ngọt,
tương
ớt
xoài
và
sốt
mayo
tự
làm.
Theo
các
thực
khách
từng
ăn
nhện
tarantula,
sự
kết
hợp
giữa
phong
cách
chế
biến
tempura
và
loài
nhện
này
đã
tạo
ra
một
hương
vị
độc
đáo
và
thú
vị
bậc
nhất.
Ăn
côn
trùng
ở
Campuchia
Theo
Fine
Dining
Lovers,
việc
ăn
côn
trùng
rất
phổ
biến
ở
Campuchia.
Hoạt
động
này
có
thể
đã
trở
nên
phổ
biến
khi
đất
nước
phải
đối
mặt
với
nạn
đói
trên
diện
rộng
trong
thời
kỳ
khó
khăn.
Đây
có
thể
là
lý
do
tại
sao
Bugs
Cafe
cam
kết
phát
triển
bền
vững
và
mỗi
năm
sẽ
có
thời
gian
nghỉ
bắt
nhện
tarantula
trong
mùa
giao
phối
của
côn
trùng.
Nếu
tới
Campuchia,
du
khách
cũng
có
thể
bắt
gặp
các
quầy
hàng
bán
côn
trùng
ở
các
khu
phố
với
đa
dạng
chủng
loại,
cách
chế
biến.
Đầu
bếp
nổi
tiếng
thế
giới
Gordon
Ramsey
từng
nếm
thử
món
nhện
chiên
ở
Campuchia
và
ông
chia
sẻ
rằng
thịt
của
loài
côn
trùng
này
quá
đắng.
Cụ
thể,
trong
chương
trình
thực
tế
về
ẩm
thực
của
mình,
đầu
bếp
Gordon
Ramsey
đã
tự
đi
tìm
bắt
nhện
ở
vùng
nông
thôn
của
Campuchia
với
sự
trợ
giúp
của
người
bản
địa.
Sau
đó,
nhện
được
đem
về
xử
lý
bằng
nước
muối
rồi
rán
ngập
dầu.
Khi
nhện
đã
chín
hoàn
toàn,
ông
Ramsey
dùng
đũa
gắp
con
nhện
ra
đĩa
cho
bớt
nóng.
Dân
làng
hiếu
kỳ
đứng
tụ
tập
xung
quanh
để
xem
"người
phương
Tây
cảm
nhận
thế
nào
về
món
ăn
truyền
thống
của
họ".
Ramsey
bốc
con
nhện
trên
đĩa,
bắt
đầu
ăn
từ
những
chiếc
chân
màu
đen
giòn
rụm.
Nhưng
đó
chưa
phải
là
thử
thách
lớn
nhất.
Người
hướng
dẫn
viên
đi
cùng
cho
biết
phần
bụng
nhện
mới
là
nơi
ngon
nhất.
Đầu
bếp
Ramsey
lấy
hết
dũng
khí
đưa
phần
này
vào
miệng
nhai
nhưng
cuối
cùng
ông
phải
từ
bỏ
vì
"quá
đắng".
Kể
lại
trải
nghiệm
ăn
nhện,
vị
đầu
bếp
-
chủ
nhân
của
hàng
loạt
nhà
hàng
cao
cấp
trên
thế
giới
-
mô
tả
rằng
chân
nhện
giòn,
dai,
lúc
đầu
có
vị
hơi
giống
thịt
gà
và
cũng
có
vị
ngọt.
Tuy
nhiên,
khi
ông
ăn
tới
bụng
nhện,
một
"bọc
đắng
và
chua"
trào
ra
khiến
ông
không
thể
đứng
vững.
"Sau
khi
ăn
thử,
tôi
quyết
định
sẽ
không
mang
món
này
lên
thực
đơn
bữa
tối
của
chúng
tôi",
ông
nói.
http://dlvr.it/Sq3190
No comments